西本牧場のこだわりは、パスチャライズ殺菌という殺菌方法にあります。
パスチャライズ殺菌とは、例えますと『お米を鉄釜て炊くかアルミ鍋で炊くか』
の違いです。

鉄釜でゆっくり炊いたお米が美味しいように、牛乳も85℃で15分間ゆっくりと
かき混ぜながら殺菌すると、本来のおいしさが保て、かつコクのある味になります。

ほとんどのメーカーが効率優先の120℃～150℃で数秒という短時間殺菌を採用する中、牛乳本来の味と豊富な栄養分を大切に守るための西本牧場の選択です。